ジンダルレ広島市韓国語教室ではおいしい韓国料理をご紹介いたします。

      

　　トッポッキ材料

 

水                  500ml

トッポッキ      500g

好きなおでん   適量

玉ねぎ           １個

しいたけ        ５個

長ネギ            1本

昆布、煮干（だし用）

 

<調味料>

ゴチュジャン　大さじ１

唐辛子　　　　大さじ１

(ケチャップ　 大さじ2)

醤油　　　　　小さじ１

ニンニク　　　3かけ

砂糖　　　　　大さじ１

牛ダシ　　　　小さじ１

 

ゴマ　　　　　適量

 

トッポッキ作り方

① 鍋に水、昆布、煮干を入れてだしをとります。

② トッポッキのお餅は水に軽く洗います。

③ おでん、玉ねぎ、椎茸、長ネギを切ります。

④ ①の昆布と煮干を取り出し、各調味料を鍋に入れて、

　よく混ぜます。

⑤ ④が沸騰してきたら、お餅、おでん、玉ねぎ、椎茸を

    入れて中火でお餅が柔らかくなるまでよく混ぜながら

    煮ます。

⑥ 汁がとろりとしてきたら、最後に長ネギを入れます。

⑦ お皿に盛り付けてゴマで整えて完成です。

 

 

 

 

 

 

      

　　トック材料

水

トック　　　　300g

水ギョーザ　５～１０個

かたまり牛肉　200g
or 鶏肉

椎茸　　　　　5個

卵　　　　　　2個

ニンジン（千切り）

青ネギ

 

ニンニク 　　5かけ

牛ダシ　　　小さじ１

塩、魚エキス

 

トック 作り方

 

①トックのお餅は水に軽く洗う。

②鍋に水と牛肉(or 鶏肉)を入れて、ダシが出るまでぐらぐら煮る。

③お餅と水ギョーザを入れて、お餅が浮かぶまで煮る。

④すりおろしたニンニクと調味料を入れて、汁がどろりとしてくるまで弱火で煮る。

⑤器に入れて、卵、ニンジン(千切りして軽く炒める)、椎茸（下味をして炒める）などを彩どりトッピングして出来上がり。

 

      

　　ジジミ材料

 

水

小麦粉

卵

椎茸

にら

じゃがいも

ニンジン

青ネギ

 

塩

牛ダシ

 

 

ジジミ 作り方

 

①

②

③

④

      

　　ビビムパプ材料

水

ご飯

牛肉スライス 200g

椎茸

ぜんまい

ニンジン

ほうれん草

もやし

 

<調味料>

おろしニンニク

醤油

牛ダシ

ゴマ油

塩

 

<ゴチュジャン炒め>

ゴチュジャン　大さじ１

ハチミツ　      大さじ1

醤油　            大さじ１

ごま油　         大さじ１

ニンニク　      小さじ１

 

ビビムパプ 作り方

① 下味付した牛肉とか豚肉をプライパンに炒めます。

② 椎茸とぜんまいは一緒に調味料で味付けながら炒めます。

③ にんじんは千切りして、炒めます。

④ ほうれん草ともやしは、各々茹でて調味料で和えます。

⑤ 最後にゴチュジャンを炒めます。

（フライパンにゴチュジャン炒めの調味料を入れて混ぜながら
弱火で３～４分炒めます。）

      

　キムチチゲ　材料

水

キムチ ３００g

豚肉 ３００g

椎茸

玉ねぎ

豆腐

モヤシ

長ネギ

 

 

牛ダシ

ゴマ油

塩

 

キムチチゲ 作り方

 

①　準備したキムチを鍋に入れて、ゴマ油で少し炒めてから水を注いでしばらく煮ます。

②　お肉はフライパンに炒めて、①が煮立ったら鍋にいれて、中火でぐらぐら煮ます。

③　キムチが柔らかくなってきたら、椎茸、しめじ、玉ねぎ、モヤシ、豆腐など順に入れて野菜に火が通るまで煮ます。

④　最後に長ネギ、牛ダシ、塩、ごま油で味を整えます。

 

※チゲの季節ですね。キムチチゲは体を温めてくれるし、

ぐっすり眠れるように助けてくれます。～～

皆さんも美味しいキムチチゲ、挑戦してみませんか？＾＾

      

   ベチュキムチ材料

　　　

水 1.5L

塩 200g

白菜 2kg

　

にら 　　　　１束

長ネギ 　　　１本

にんじん 　　１/2本

大根千切り    １/2本

唐辛子　100~130g

魚エキス 50~70g

塩ふき昆布 30~50g

玉ねぎ　 1/2玉

ニンニク 1玉

生姜 50g

砂糖 大さじ3~4

 

いか塩辛 100g(あれば)

アミ塩辛 100g(あれば)

梨　1/2個(あれば)

ゴマ　適当

 

白菜キムチ 作り方

① 塩漬け：
   大きい目のボールに水を入れて塩を溶かします。
   4等分に切った白菜を塩水に入れます。白菜の上と下を３～４時間ことに引っ繰り返しながら、１０時間くらい浸けておきます。（重しを使って、一晩浸けてもいいです。）
② 塩漬けが終わったら、水に２回くらい軽く塩気を流し、ザルに入れて５～６時間位水を切るか、すぐに手で水を絞ってもいいです。（大切なのは水気を切った白菜が塩辛くないように気をつけること）

※白菜を選ぶ時は、外側は青い、中は黄色いのが甘くて香ばしいです。
※材料準備
にらは1cm長さに切り、長ネギは斜め切り、ニンジンは千切り、玉ねぎ、ニンニク、生姜はおろします。

③ 用意した材料をボールに全て入れて軽く混ぜます。
④ 塩漬けの白菜は食べやすい大きさに切って、③に入れて丁寧に混ぜます。
⑤ 最後、ゴマ、塩気が足りない場合は魚エキスや塩を適切に加えて味を調えます。

※漬けて２～３日過ぎると味がよく漬かってより美味しく召し上がれます。酸っぱくなったキムチはキムチチゲとして・・・

      

  絹豆腐チゲ材料

 

水                      1Cup

絹豆腐             1パック

豚バラ肉          120g

あさり             5個

椎茸(あれば)      5個

玉ねぎ(あれば)   1/2個

　

唐辛子　         大さじ１

ニンニク　　   3かけ

魚エキス　　　大さじ１

牛ダシダ　　　大さじ１

ゴマ油　         大さじ１

塩            適当

卵            1個

長ネギ      1/2本

 

 

 

絹豆腐チゲ 作り方

① 豚肉味付け：豚肉に唐辛子、ニンニク、ごま油、ごまを入れて下味をつけてしばらく置いてから、炒めます。
② 肉に火が通ったら、水を入れて煮込みます。

③ しばらく煮込んで、魚エキス、牛ダシ、絹豆腐、野菜、あさりを入れます。
④最後に、斜め切りの長ネギ、卵を入れて火を止めます。

※絹豆腐チゲを美味しく作るためには、強火で短く、絹豆腐はあまりかき混ぜないこと！

※寒い時は、あっさりした絹豆腐チゲ、いかがでしょうか？

 

      

  ジャプチェ材料

春雨　100g

豚肉（牛肉）100g

干し椎茸

ほうれん草

ピーマン

人参

玉ねぎ

 

醤油

ごま油

ごま

みりん

ニンニク

砂糖

 

 

 

 

 

 

 

春雨（チャプチェ） 作り方
①干し椎茸は水に戻し、下味して炒める。
②ほうれん草は茹でて、味付けする。
③ピーマン、人参、玉ねぎは千切りして、別々に炒める。
④お肉も味付けして炒める。
⑤春雨は、沸騰したお湯に入れて、7分くらい茹でて
　すぐ水に戻して洗う。
⑥フライパンに、醤油、みりん、ごま油、砂糖、ニンニクを
　入れて弱火で炒めて、春雨を入れて混ぜながら炒める。
⑦最後に、⑥に用意した野菜を全部入れて、軽く混ぜて出来上がり！

※食欲がない時、彩りのチャプチェはいかがでしょうか？
　お好きな野菜でアレンジして作るのも楽しいでしょう。